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營養及食物致敏原課程

課程資料

課程目的

世界衞生組織致力提倡建立健康飲食的習慣,有助減低患病(如心臟病、高血壓或糖尿病等)風險,與此同時,歐盟亦在2011年頒佈新例,規管相關地區食肆,要將所有含致敏食材菜式標示出來,避免食物敏感意外發生,可見健康及正確的飲食是非常重要。 

課程內容

課程內容是參考英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)的營養及食物致敏原課程,內容包括:

  • 基礎營養學
  • 均衡飲食與健康
  • 食物處理過程對營養含量的影響
  • 解讀不同類型的營養標籤
  • 識別最容易引致食物過敏的產品或物質
  • 食物致敏的原因和症狀
  • 簡介致敏原交叉感染發生的原因
  • 探討如何減低致敏原交叉感染

課程對象

食品衞生經理、食品供應商、食肆、對營養及食物致敏原有興趣人士。

導師

本課程由「英國環境衞生協會」認可的專業導師教授。

英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)證書課程進修階梯

英國環境衞生協會(CIEH)證書課程進修階梯