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3442 6021 (香港城市大學專業進修學院)
2243 3466 / 2243 3475 (香港食品委員會)
留位傳真熱線:
2243 5888
電郵:scope@cityu.edu.hk

 

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食品衞生經理課程

課程資料

課程特色

本課程獲食物環境衞生署認可「衞生經理」資歷證明,是有志成為「衞生經理」人士必修課程

課程目的

本課程旨在培訓學員食物衞生知識,協助提升學員衞生操作標準,確保所生產的食物安全衞生,並符合食物環境衞生署對衞生經理之基本要求。

課程內容

課程內容是參考英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)之食品衞生課程,經香港城市大學及香港食品委員會修訂,並獲有關政府部門審核認可,課程大綱為:

  • 食物衞生的重要
  • 衞生操作守則
  • 環境、設備和用具衞生
  • 食物衞生的管理
  • 急救箱內基本用品
  • 食物中毒
  • 員工個人衞生
  • 香港食物安全法例
  • 國際食品安全守則
  • 食物處所執行衞生查核的程序

課程對象

  1. 食品業在職人士,包括食肆或供應午餐飯盒的食物製造廠持牌人、督導員、經理、合伙人等。
  2. 有意投身食品行業的人士。

導師

本課程由已具豐富教授「英國環境衞生協會」課程經驗及經香港食品衞生管理人員協會認可的專業導師教授。

食物安全證書課程進修階梯

英國環境衞生協會(CIEH)證書課程進修階梯