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Press Room - 學院動向

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2015年6月

應用學習延伸課程 - 職場體驗計劃
•  香港星級酒店實習
•  特色主題餐廳餐飲體驗
•  澳門兩日一夜體驗之旅

 
Photo 1 & 2

自2006年開始,香港城市大學專業進修學院獲教育局邀請開辦「應用學習課程」,包括:
酒店服務營運」和「市場營銷及網上推廣」。課程每年均舉辦不同類型的參觀活動,由業界資深導師籌劃及教授,配合中學學科教學內容,使學生學習更彰成效。

今年教育局更為應屆畢業生提供「應用學習延伸課程 - 職場體驗計劃」,為參加學員提供額外的職場體驗學習機會,目的是幫助學生在個人職業發展上作更好的準備及規劃,以便進一步探索日後升學及就業的路向。學生透過「香港星級酒店實習」、「香港特色主題餐廳餐飲體驗」及「兩日一夜澳門酒店及旅遊體驗之旅」,親身體驗和認識本港及澳門酒店業實際工作環境,觀摩學習,擴闊視野。

酒店實習

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在3-5天(共24小時)的實習中,同學會被安排於酒店其中一個主要部門實習,例如:前台部、房務部或餐飲部。他們除可運用課堂上學習所得,應用於真實的職場環境,以達學以致用的目的外,更可從中加深了解業界對酒店從業員在知識、能力和態度上的要求。提供實習的酒店包括:逸·酒店、九龍酒店、恆豐酒店、香港百樂酒店、帝都酒店、香港黃金海岸酒店、東隅酒店、香港喜來登酒店、馬哥孛羅香港酒店、數碼港艾美酒店、大澳文物酒店及嘉湖海逸酒店。


香港特色主題餐廳餐飲體驗

同學於德國餐廳King Ludwig Beerhall進行餐飲體驗 ,認識不同國家的餐飲特色及文化之餘,亦可了解香港餐飲業的經營運作模式。

兩日一夜澳門酒店及旅遊體驗之旅

於兩日一夜的體驗之旅,同學被安排入住及參觀澳門威尼斯人度假村酒店,體驗酒店的設施及了解其營運模式。此外,同學參觀、訪問了澳門旅遊學院,除了解澳門旅遊業未來的發展外,更增進對酒店及款待業專業教育及培訓的認識。學員有幸在旅遊學院餐廳用餐,體驗葡萄牙的餐飲特色及文化。

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結語

本學院過去開辦的「應用學習課程」,接近九成學生能完成課程及成績達標,成績令人鼓舞。完成課程後,同學可選擇繼續升讀「款待及服務業管理高等文憑」或「旅遊及航空業管理高等文憑」,為晉身酒店、航空及旅遊專業奠下基礎。

活動後感想

蘇定南

在五天酒店實習中,我被安排到東隅酒店負責前台的工作,除了解酒店的運作外,亦有機會跟來自世界各地的客人接觸。另外,亦很高興有機會入住及參觀澳門威尼斯人度假村酒店,體驗五星級酒店的設施和服務;而在澳門旅遊學院可見識到模擬教學場地,獲益良多。

 

Bauhinia

在逸·酒店的實習中,我是責負禮賓部的工作,可以接觸到來自世界各地的客人,從而提高我的溝通能力及自信心。至於澳門威尼斯人度假村酒店,我們參觀了他們的特色客房及職員辦公室,印象深刻。這是一個很難得的機會。

 

Crystal

在五天酒店實習中,我在逸·酒店責負協助前台職員工作,學到如何跟客人交流。而在澳門旅遊學院,我們參觀了模擬教學場地,例如調酒教室、前台、廚房、餐廳等,那裡的設施十分齊全。我們當天亦有幸到其中一個培訓場地的餐廳用餐,當中有旅遊學院的學生在實習。這是一個很寶貴的體驗。

 

蔡添榮

在馬哥孛羅香港酒店的實習中,我是責負人力資源部的工作,工作範圍包括聯絡不同部門的職員及處理文件。另外,在澳門旅遊學院餐廳,可讓我見識到學生的實習情況,感受到他們對工作的熱誠。整個職場體驗計劃讓我體會到實踐的可貴;能夠把書本中學到的知識應用於工作中,這令我對未來的生活和工作都有所啟發。

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本屆應用學習延伸課程得以順利進行,實有頼以下機構鼎力協助及支持,謹此致謝 (排名不分先後):

逸·酒店  九龍酒店  恆豐酒店  香港百樂酒店  帝都酒店
香港黃金海岸酒店  東隅酒店  香港喜來登酒店  馬哥孛羅香港酒店
數碼港艾美酒店  大澳文物酒店  嘉湖海逸酒店  澳門旅遊學院
德國餐廳 King Ludwig Beerhall

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如欲了解更多課程資訊,請登入:www.cityu.edu.hk/ce/apl