Share

Press Room - 學院動向

| 學院動向 | 課程特寫 | 專業推介 | 學員分享 | 新聞稿 | 畢業典禮專輯 |
2015年9月

應用學習課程 -「酒店服務營運」
酒店探索之旅2015
@香港黃金海岸酒店
學習 + 入住體驗

 
日期:7月21日 - 7月22日    

行程:
第一天
餐桌服務技巧練習及比賽
房務服務技巧示範及酒店參觀
酒店管理層講座 - 業界如何推動環保意識
自由活動 - 酒店探索及體驗酒店設施
習作討論及咨詢
 
第二天
交回習作及進行舖床比賽活動
頒發獎項及拍攝團體照


Photo
Photo Photo

學習目標

期望透過酒店參觀及住宿之真實體驗,從認識酒店內的設施,誘發學習興趣、了解從業員應有的正面價值觀及待人接物的態度、鞏固課程的實務知識,為同學於日後升學及事業發展,增添信心。

香港黃金海岸酒店

香港黃金海岸酒店遠離鬧市繁囂,是理想的度假式酒店。酒店臨海而建,配合翠綠園林景致,是悠閒度假、浪漫園林婚禮或各類型會議場地的理想選擇。

活動簡介

香港城市大學專業進修學院「應用學習課程 - 酒店服務營運」,一年一度「酒店探索之旅」活動,於七月二十一日(星期二)至七月二十二(星期三) 順利舉行。今年約有三百名同學參加。兩日一夜的參觀酒店活動,目的是讓同學們對酒店的營運情況有更深入了解,讓他們透過親身體驗酒店服務,加強已有知識,對將來報讀相關課程及投身酒店及款待行業有一定的幫助。

餐飲活動 ─ 餐桌服務技巧練習及比賽

由起初的檯布鋪設到最後添加桌面的裝飾擺放,包括:餐刀,餐叉、碟子、餐杯等餐具的排列、餐巾的摺疊、調味瓶的放置等等。同學分成多個小組進行比賽,同學在小組內扮演不同的角色,各自發揮所長,務求盡快完成所有任務,同時亦需確保擺設正確,爭取得高分數。

Photo Photo
Photo

參觀活動 ─ 房務服務技巧示範及酒店參觀

酒店房務部服務員只需約兩分鐘的時間為同學示範如何舖好一張整潔的床舖。每位同學都有機會親身體驗舖床的工作,看似簡單的任務,卻考驗了我們一班酒店服務營運的同學!這次參與酒店日常工作的經驗,對各位同學來說實屬難得。

Photo  Photo
Photo

這次「酒店探索之旅」特別安排同學參觀總統套房,使每一位同學都能實實在在的踏足到一般人不會進入的地方。總統套房位於酒店最高樓層,也是面積最大,裝潢最講究的客房。踏進總統套房的一刻,同學顯得特別雀躍。

Photo  Photo

酒店管理層講座 - 業界如何推動環保意識

酒店經理用心地講解信和集團旗下的酒店如何推動環保。從酒店日常運作,如節省能源、處理廚餘及推廣環保食譜,還積極支持社區推動環保之活動,都不遺餘力。

結語

最後,學院希望透過是次「酒店探索之旅」活動,除加強老師與同學的溝通外,並能提高同學們對酒店各部門的認識。是次活動得以順利進行,實有賴各位同學及老師的積極參與及支持。

Photo  Photo

如欲了解更多課程資訊,請登入:www.cityu.edu.hk/ce/apl