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Press Room - 學院動向

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2015年9月

應用學習課程 ─「酒店服務營運」
餐桌禮儀活動 ─「強化社交禮儀 提升個人形象」

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本學院特為修讀「應用學習─酒店服務營運」(2014-2016)的同學安排了一項名為「餐桌禮儀」活動。同學除了在書本上認識「餐桌禮儀」,更可於用餐的同時進行實習。讓導師與同學有互動學習之機會。

活動分別於6月及7月期間,在香港城市大學城埄閣 (City Top) 進行,內容包括:

  1. 進場的禮儀
  2. 學習正確西式餐桌禮儀,如辨認餐桌刀叉、排列及使用次序
  3. 實習上菜的技巧及應有的禮貌
  4. 進餐的程序,如何用餐桌刀叉、喝湯及吃麵包及主菜禮儀等
  5. 進餐時應注意及避免的事項
  6. 餐後應有的禮儀

餐桌禮儀,是指人們在進餐時應有的禮貌行為,從穿著、進場、用餐至結束都有不同的注意事項。掌握適當的禮儀,不但有助增加同學於公眾場合用餐時的自信、避免尷尬情況的出現、提升社交能力及溝通技巧,更重要的是幫助同學建立良好的個人印象。

如欲了解更多課程資訊,請登入:www.cityu.edu.hk/ce/apl