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2015年2月

其他學習經歷 ─ 餐桌禮儀工作坊

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本學院於2015年2月4日下午假尖沙咀東德國餐廳舉辦其他學習經歷 ─ 餐桌禮儀工作坊活動。是次活動內容包括:

  1. 學習西式餐桌禮儀及相關社交禮儀;
  2. 辨識餐具、排列及使用次序;
  3. 認識德國的餐飲特色及文化;及
  4. 了解香港餐飲的經營運作模式
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活動中,同學不單了解到基本餐桌禮儀應注意的事項,同時亦有機會品嚐德國著名特色菜餚。而一邊聽講一邊用餐的學習模式,除可即時糾正錯誤外,亦為同學帶來了一次饒有趣味的體驗。

 

 

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馬鞍山聖若瑟中學 李家媛同學

導師教導我們有關餐桌上的禮儀,令我們避免日後於高級餐廳用膳時大出洋相,同時亦教導我們用餐時應有的禮貌,而這些細節通常容易被忽略或未納入學校的課堂。除此之外,導師更教導我們有關旅遊業及酒店業的知識,是次活動令我獲益良多。

 

馬鞍山聖若瑟中學 譚漪潼同學

是次工作坊的導師準備充足,說明每項禮儀時,講解都十分清晰詳盡,也會在解說後讓同學們練習,讓我領悟到更多餐桌禮儀的注意事項,例如正確的坐姿和刀叉擺放的位置。這次的工作坊讓我樂在其中,希望可以再參與其他學習經歷活動,學會更多有用的知識。

 

馬鞍山聖若瑟中學 鄭嘉慧同學

在這次工作坊中,導師的準備十分充足,於進餐前先教導我們應有的禮貌,又舉例說明顧客對待侍應生的不同態度,會為對方帶來正反不同的心理影響。這次工作坊讓我最受益的是,明白到餐桌禮儀能如何凸顯個人修養,同時,對別人有禮貌、尊重他人才是待人接物的正確態度。

 

馬鞍山聖若瑟中學 黃景灝同學

在活動中,導師態度積極,詳細講解了餐桌禮儀中應注意的事項,譬如喝湯時湯匙應由內向外舀、男士應有風度地為女士服務等。除了學習用餐的禮儀外,導師亦提醒我們,應顧及默默為客人服務的侍應生的感受,教導我們如何禮貌地應對。這次能走出課室到餐廳進行實地練習,學習書本外的知識,這些待人接物及互相尊重的態度,使我終生受用。

 

馬鞍山聖若瑟中學 賴俊朗同學

負責這次活動的導師,講課時生動有趣,以互動的方式進行活動,讓我大開眼界。而且一邊聽講一邊練習餐桌禮儀,這樣活學活用的方式,讓學習更有成效。經過這次活動後,我發覺酒店及餐飲業也是一行頗有趣味的行業,期望將來能夠接觸更多與行業相關的資訊。

 

救世軍卜維廉中學 徐浩新同學

在這次活動中,我學會了使用餐巾的正確方法,如用餐途中要短暫離開時,餐巾要摺好放於左邊;相反,用餐完畢後,餐巾則要放在右邊。另外,導師亦提醒我們,雖然侍應生的工作是服務客人,但尊重他人以禮待之,是做人處事的基本禮貌,這道理讓我終生受用。整體來說,我很滿意這次的「餐桌禮儀工作坊」。

 

救世軍卜維廉中學 黃嘉汶同學

我從這一次活動中,學習到餐桌上的禮儀,而一邊學習一邊進餐的體驗,讓我對教學內容有更深刻的印象;當我們犯錯的時候,導師會即時糾正我們的動作,讓我們重新嘗試。最後,我十分滿意這次的「餐桌禮儀工作坊」。

 

救世軍卜維廉中學 梁嘉琦同學

「餐桌禮儀工作坊」非常有趣!活學活用的學習模式對我來說極為新奇,而且導師的講解生動有趣,讓同學都聽得津津有味。雖然工作坊的內容是我很少聽聞的知識,但實踐出來亦絕非難事。因此,整個過程令我對餐桌禮儀的認知有所增加。

如欲了解更多課程資訊,請登入:www.cityu.edu.hk/ce/apl