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Press Room - 學院動向

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2016年8月

應用學習課程 -「酒店服務營運」
酒店探索之旅2016
@香港天際萬豪酒店
學習 + 入住體驗

 

 

相片全集

日期:7月19日 - 7月20日    

行程:
第一天
餐桌服務技巧練習及比賽
房務服務技巧示範及酒店參觀
酒店管理層講座 - 業界如何推動環保意識
自由活動 - 酒店探索及體驗酒店設施
習作討論及咨詢
 
第二天
交回習作及進行舖床技巧比賽活動
頒發獎項及拍攝團體照


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學習目標

希望透過參觀酒店及住宿的真實體驗,與認識酒店前台及後台的設施,誘發學習興趣,了解從業員應有的正面價值觀及待人接物的態度,鞏固課程的實務知識,為同學於日後升學及事業發展,增添信心。

香港天際萬豪酒店

香港天際萬豪酒店,是一家擁有國際品牌及具五星級服務水準的酒店,坐落於香港大嶼山,毗鄰香港國際機場及亞洲國際博覽館。酒店遠離城市的喧囂,具有時尚豪華的住宿環境,可為旅客打造無限便利的住宿體驗。

活動簡介

香港城市大學專業進修學院「應用學習課程 - 酒店服務營運」一年一度的「酒店探索之旅」活動,於七月十九日(星期二)至二十日(星期三) 順利舉行,約有二百名同學參加。這次兩日一夜的參觀酒店活動,旨在讓同學們對酒店的營運情況有更深入了解。透過親身體驗酒店服務,讓他們加強已有的知識,對將來報讀相關課程及投身酒店及款待行業有一定的幫助。

活動的行程非常豐富。同學到達酒店集合後,在酒店內進行不同的分組活動,包括餐桌擺設競技賽、參觀總統套房及酒店後台、房務部員工工作示範等。同學在學習之餘,亦能自由享用酒店內不同的設施,從而觀察及體驗酒店從業員應有的專業態度。

餐飲活動 ─ 餐桌服務技巧練習及比賽

練習內容包括由起初的檯布鋪設到最後添加桌面的裝飾擺放,包括餐刀、餐叉、碟子、餐杯等餐具的排列、餐巾的摺疊、麵包的放置等等。同學又分成多個小組進行比賽,在小組內扮演不同的角色,各自發揮所長,務求盡快完成所有任務,同時亦需確保擺設正確,爭取得高分數。

同學們的互動學習,不但能加深同學對餐桌擺設各項細節的認識,更重要的是在導師們指出同學的錯處後,促進了同學間的彼此交流和分享,令同學加深對行業的印象,為日後投身酒店行業作好準備。

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參觀酒店 ─ 總統套房及酒店後勤部門 

這次「酒店探索之旅」除了安排同學參觀總統套房外,也使同學實實在在的踏足一般人不會進入的地方 ─ 酒店後勤部門。

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總統套房位於酒店最高樓層,也是面積最大,裝潢最講究的客房。踏進總統套房的一刻,同學顯得特別雀躍。學員又到酒店另一邊參觀酒店後勤的部門,如職員飯堂、員工培訓中心及保安室等,探索平時只有酒店職員才能夠進入的地方。

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房務服務技巧示範及體驗酒店鋪床技巧工作

酒店房務部服務員為同學示範如何鋪好一套整潔的床鋪,只需約兩分鐘。每位同學都有機會親身體驗舖床的工作。看似簡單的任務,卻考驗了我們一班酒店服務營運的同學!這次參與酒店日常工作的經驗,對各位同學來說,實屬難得的機會。

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酒店管理層講座 -酒店如何推行社會責任

酒店經理用心地從多方面講解酒店如何推動社會發展,如環境保護、處理廚餘、兒童發展、就業準備等,酒店還不遺餘力地支持社區慈善活動。

結語

最後,學院希望透過是次「酒店探索之旅」活動,除了加強老師與同學的溝通外,同時亦提高同學們對酒店各部門的認識。是次活動得以順利進行,實有賴各位同學及老師的積極參與及支持。

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如欲了解更多課程資訊,請登入:www.cityu.edu.hk/ce/apl

學生活動後心聲:

「透過這次酒店體驗之旅和講座,我了解到酒店的社會責任。香港天際萬豪酒店曾為青少年提供就業準備和培訓計劃,更會與不同社會機構合作,幫助社會上有需要的人士。」

 

「透過參觀酒店,我對酒店業有了更深入的認識。香港天際萬豪酒店除了提供商業服務,也不忘為社會做一些有意義的活動,為酒店帶來不少好處,如能增加員工之間的默契。」

 

「在酒店管理層講座中,我明白到履行社會責任能提高酒店知名度,吸引傳媒介紹,從而令更多人認識酒店甚至選擇入住,為酒店帶來直接的收益和好處。」