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2015年8月

應用學習課程 ─「酒店服務營運」
酒店行業面面觀
認識優質服務竅門 培養學生規劃生涯發展

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參觀目的

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為加強學生對酒店服務實況的認識,香港城市大學專業進修學院於本年8月19日下午,與港九街坊婦女會孫方中書院修讀「酒店服務營運」課程的學生,到港島香格里拉酒店進行酒店參觀活動。活動主要讓同學認識酒店各部門的日常運作、識別酒店服務員的溝通技巧及優質服務態度。

酒店簡介

港島香格里拉酒店為國際知名的五星級酒店,位處港島區的中心樞紐,同時連接多個商務中心、購物中心、觀光景點及娛樂場所,為到訪的旅客提供便捷的交通網絡及消閒選擇。酒店有近500多間舒適而且豪華的客房和套房,各房間均能飽覽維港景色或繁華市景,讓住客可設身感受獨特而充滿活力的香港都市景象。此外,酒店內設有商務中心、健身中心、多用途宴會廳及8家匯聚環球美饌頂級餐館,一應俱全的設施及殷勤貼心的服務,務求為住客提供最舒適難忘的體驗。

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學生感想

港九街坊婦女會孫方中書院 屈幗絢 (酒店服務營運 1K)

早前有幸到訪香格里拉酒店進行參觀,過程中,我們獲得不少酒店行業的知識。雖然平日上課可以學到酒店業的知識,但在遊覽過程中的所見所聞,更能讓我們得知不同酒店的實際運作情況及工作流程,令書本上的知識更具體地呈現眼前。另外,帶領我們的酒店人員讓我們於參觀期間隨意發問,他回答每個問題時均能對答如流,詳盡而又幽默,讓整個參觀過程變得生動有趣,使我們十分佩服他的專業精神。經過這次的活動,我對日後在酒店業發展的目標變得更加清晰、明確,期望將來也可以成為有專業精神的酒店業一分子。

 

港九街坊婦女會孫方中書院 陳恩儀 (酒店服務營運 1K)

這次的活動中,由酒店職員為我們細心講解酒店各種設施的用途及房間設備的意義等等,讓我們能夠更深入地了解酒店的運作和各部門的責任。另外,從這次的參觀活動中,我領悟到作為酒店職員,不論在任何工作崗位都應竭盡所能,盡心地為客人提供完善的服務,例如透過細心觀察,留意住客的興趣及喜好,並將資料記錄下來,好讓酒店於日後再為客人提供服務時,更能切合客人的需要。

 

港九街坊婦女會孫方中書院 黃華倩 (酒店服務營運 1K)

是次活動中,我不僅可以實地了解到五星級酒店的設施配套與服務內容,還可以學習到酒店員工在介紹時所用的說話技巧及工作態度。就如當日帶領我們參觀酒店的職員Tommy,他不單詳述酒店各房間的資訊及餐廳的特色,亦同時清楚解釋服務背後的理念。然而,最讓我印象深刻的是,Tommy提及酒店管理層為鼓勵各員工努力工作,於不同部門選出一位工作表現出色的員工作榜樣,又聯同協康會共同創作玩具熊公仔並以員工的名字命名,藉此表揚員工為酒店作出的貢獻。

 

港九街坊婦女會孫方中書院 蕭佩文 (酒店服務營運 1K)

是次參觀活動,讓我們加深了對五星級酒店的認識和了解。從酒店職員的講解中,我們也得知了一些關於香格里拉酒店與香港其他酒店與別不同之處。因此,這次的活動讓我和一眾同學都獲益良多,除增加了我們對酒店行業的興趣,亦更能提升課程的趣味,而與從事酒店行業的人士交流,更可加強我們對行業的認識。

如欲了解更多課程資訊,請登入:www.cityu.edu.hk/ce/apl