引 言

隨著�Y士尼的落成及內地開放自由行，旅遊酒店業火速成為香港的十大當旺行業之一。而在未來的一兩年，將有30多間的酒店落成，酒店人手市場競爭漸趨激烈。為配合整體酒店及旅遊業的發展，「香港城市大學專業進修學院」與「美國酒店業協會教育學院」（Educational Institute of the American Hotel & Lodging Association，簡稱EI of AH&LA）已簽定合作協議，合作開辦一系列國際認可的酒店專業課程，以培訓新一代的酒店接班人。香港城市大學為「美國酒店業協會教育學院」在香港首間大學，及現時唯一授權開辦其酒店業專業文憑課程之合作夥伴，並於2004年開辦首個獲國際認可之日間酒店管理文憑課程。