| 行程： |
| 第一天 |
| 餐桌服務技巧練習及比賽 |
| 房務服務技巧示範及酒店參觀 |
| 酒店管理層講座 - 業界如何推動環保意識 |
| 自由活動 - 酒店探索及體驗酒店設施 |
| 習作討論及咨詢 |
| |
| 第二天 |
| 交回習作及進行舖床技巧比賽活動 |
| 頒發獎項及拍攝團體照 |
 
學習目標
希望透過參觀酒店及住宿的真實體驗，與認識酒店前台及後台的設施，誘發學習興趣，了解從業員應有的正面價值觀及待人接物的態度，鞏固課程的實務知識，為同學於日後升學及事業發展，增添信心。
香港天際萬豪酒店
香港天際萬豪酒店，是一家擁有國際品牌及具五星級服務水準的酒店，坐落於香港大嶼山，毗鄰香港國際機場及亞洲國際博覽館。酒店遠離城市的喧囂，具有時尚豪華的住宿環境，可為旅客打造無限便利的住宿體驗。
活動簡介
香港城市大學專業進修學院「應用學習課程 - 酒店服務營運」一年一度的「酒店探索之旅」活動，於七月十九日(星期二)至二十日(星期三) 順利舉行，約有二百名同學參加。這次兩日一夜的參觀酒店活動，旨在讓同學們對酒店的營運情況有更深入了解。透過親身體驗酒店服務，讓他們加強已有的知識，對將來報讀相關課程及投身酒店及款待行業有一定的幫助。
活動的行程非常豐富。同學到達酒店集合後，在酒店內進行不同的分組活動，包括餐桌擺設競技賽、參觀總統套房及酒店後台、房務部員工工作示範等。同學在學習之餘，亦能自由享用酒店內不同的設施，從而觀察及體驗酒店從業員應有的專業態度。
餐飲活動 ─ 餐桌服務技巧練習及比賽
練習內容包括由起初的檯布鋪設到最後添加桌面的裝飾擺放，包括餐刀、餐叉、碟子、餐杯等餐具的排列、餐巾的摺疊、麵包的放置等等。同學又分成多個小組進行比賽，在小組內扮演不同的角色，各自發揮所長，務求盡快完成所有任務，同時亦需確保擺設正確，爭取得高分數。
同學們的互動學習，不但能加深同學對餐桌擺設各項細節的認識，更重要的是在導師們指出同學的錯處後，促進了同學間的彼此交流和分享，令同學加深對行業的印象，為日後投身酒店行業作好準備。
 
參觀酒店 ─ 總統套房及酒店後勤部門
這次「酒店探索之旅」除了安排同學參觀總統套房外，也使同學實實在在的踏足一般人不會進入的地方 ─ 酒店後勤部門。
 
總統套房位於酒店最高樓層，也是面積最大，裝潢最講究的客房。踏進總統套房的一刻，同學顯得特別雀躍。學員又到酒店另一邊參觀酒店後勤的部門，如職員飯堂、員工培訓中心及保安室等，探索平時只有酒店職員才能夠進入的地方。
房務服務技巧示範及體驗酒店鋪床技巧工作
酒店房務部服務員為同學示範如何鋪好一套整潔的床鋪，只需約兩分鐘。每位同學都有機會親身體驗舖床的工作。看似簡單的任務，卻考驗了我們一班酒店服務營運的同學！這次參與酒店日常工作的經驗，對各位同學來說，實屬難得的機會。
 
酒店管理層講座 -酒店如何推行社會責任
酒店經理用心地從多方面講解酒店如何推動社會發展，如環境保護、處理廚餘、兒童發展、就業準備等，酒店還不遺餘力地支持社區慈善活動。
結語
最後，學院希望透過是次「酒店探索之旅」活動，除了加強老師與同學的溝通外，同時亦提高同學們對酒店各部門的認識。是次活動得以順利進行，實有賴各位同學及老師的積極參與及支持。
 
如欲了解更多課程資訊，請登入：www.cityu.edu.hk/ce/apl
學生活動後心聲:
|
「透過這次酒店體驗之旅和講座，我了解到酒店的社會責任。香港天際萬豪酒店曾為青少年提供就業準備和培訓計劃，更會與不同社會機構合作，幫助社會上有需要的人士。」
|
| |
|
「透過參觀酒店，我對酒店業有了更深入的認識。香港天際萬豪酒店除了提供商業服務，也不忘為社會做一些有意義的活動，為酒店帶來不少好處，如能增加員工之間的默契。」
|
| |
|
「在酒店管理層講座中，我明白到履行社會責任能提高酒店知名度，吸引傳媒介紹，從而令更多人認識酒店甚至選擇入住，為酒店帶來直接的收益和好處。」
|
|