營養及食物致敏原課程
特別通知：
本院辦事處於2024年7月16日起更改為九龍尖沙咀東科學館道16號華懋廣場UG3樓UG301室 (請由科學館道寫字樓入口進入電梯大堂)
課程資料
課程目的
世界衞生組織致力提倡建立健康飲食的習慣，有助減低患病（如心臟病、高血壓或糖尿病等）風險，與此同時，歐盟亦在2011年頒佈新例，規管相關地區食肆，要將所有含致敏食材菜式標示出來，避免食物敏感意外發生，可見健康及正確的飲食是非常重要。
課程內容
課程內容是參考英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)的營養及食物致敏原課程，內容包括：
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課程對象
食品衞生經理、食品供應商、食肆、對營養及食物致敏原有興趣人士。
導師
本課程由「英國環境衞生協會」認可的專業導師教授。
英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)證書課程進修階梯
聯絡我們
| 報名查詢電話 |
3442-5805 (香港城市大學專業進修學院) |
| 留位傳真熱線 | 2243-5888 |
| 電郵 | Ki.Ching@cityu.edu.hk |
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食品安全系統危害分析原理及實踐課程 HACCP
特別通知：
本院辦事處於2024年7月16日起更改為九龍尖沙咀東科學館道16號華懋廣場UG3樓UG301室 (請由科學館道寫字樓入口進入電梯大堂)
課程資料
課程目的
本課程旨在培訓食品從業員認識「危害分析」原理及實踐方法，以協助學員為公司產品設計食品安全計劃，保障食品在生產過程中符合國際衞生標準，藉此提高公司的市場競爭力。
課程內容
課程內容是參考英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)之食品衞生課程，經香港城市大學及香港食品委員會修訂，課程大綱為：
- 第一部份：中級食品衞生入門(6小時)
- 食品危害因素概述
- 環境設計及結構
- 督導工作的管理
- 非細菌性與細菌性食物中毒
- 清潔及消毒
- 第二部份：食品危害分析重點控制HACCP (9小時)
- 食品危害之定義
- 危害分析的原理及方法
- 認識危害分析及重點控制系統
- 工作流程圖認識及設計
- 實踐危害分析的理論
- 個案研究及習作重點探討
- 第三部份：中央食品處理 (3小時)
- 中央廚房運作
- 用餐前食品處理
- 食品運送程序
課程對象
持有由香港城市大學或其他院校頒發之「食品衞生經理」認可資格。
導師
本課程由「英國環境衞生協會」認可的專業導師教授。
英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)證書課程進修階梯
上課詳情
修業期
課程為18小時(包括考試)
上課日期、時間及截止報名日期
| 日期 | 星期 | 節數 | 時間 | 截止報名日期 |
| 課程編號：252-50503 | ||||
| 22/5, 29/5, 5/6, 12/6 及 19/6/2025 | 四 | 1-5 | 晚上7:00 - 10:00 | 傳真留位：2/5/2025 郵寄、親身或網上遞交：20/5/2025 |
| 26/6/2025 (考試) | 四 | 6 | 晚上7:00 - 10:00 | |
上課上課地點
香港城市大學專業進修學院尖沙咀東教學中心
(九龍尖沙咀東麼地道77號華懋廣場UG3樓UG301-2室)
教學語言
粵語
考試及補考安排
課程中已包括一次CIEH的英文多項選擇題筆試(附以中文譯本)考試，如學員未能考獲合格，可獲一次補考機會，學員須向香港食品衞生管理人員協會申請補考及繳付補考費用HK$800。倘若於補考後仍未考獲合格，則須重新修讀整個課程並繳付全數課程費用HK$3,800。
證書
凡學員課堂出席率不少於80%，可獲由香港城巿大學專業進修學院頒發之「聽講證書」。
若學員課堂出席率不少於80%，並於筆試中獲合格，可獲發由英國環境衞生協會Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)頒發之危害分析重點控制中級證書(CIEH Intermediate Certificate in HACCP)。
此外，修畢課程學員亦可繼續升讀由英國環境衞生協會舉辦之「中級食品衞生」課程，詳情可致電2243-3466與香港食品委員會聯絡。
課程費用及報名辦法
課程費用
HK$3,800 (已包括課程用書、考試及證書費用)，如學員能出示英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)頒發之「中級食品衞生證書」或「第三級證書-督導食品安全(餐飲業)」證書，可申請豁免部份課程及費用，詳情請參閱『豁免』一項。
豁免
學員需出示下列學歷證明方可獲豁免資格：
- 已獲取英國環境衞生協會Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)之「中級食品衞生證書」或「第三級證書-督導食品安全(餐飲業)」證書的學員，只需出席12小時，學費為HK$2,850。
課程報名辦法
- 傳真留位：將報名表格及學歷證明副本傳真至2243-5888，本院將為閣下預留學位，惟申請者必須於七天內，將學費支票（背面寫上姓名及課程編號）寄交本院，逾期者本院將不會再為閣下預留學位。
- 郵寄報名：將報名表、學歷證明副本及學費，以郵寄方法寄予本院，地址為「九龍達之路香港城市大學專業進修院」或「九龍尖沙咀東麼地道77號華懋廣場UG3樓UG301室專業進修學院尖沙咀東教學中心」，信封面請註明「申請食品衞生經理課程」。
- 親身報名：請帶同報名表、學歷證明副本及學費，前往「九龍尖沙咀東麼地道77號華懋廣場UG3樓UG301室專業進修學院尖沙咀東教學中心」。
- 網上報名: 按此
＃ 注意事項：
- 每個課程請各附一張繳交該課程費用之銀行本票或劃線支票，抬頭為「香港城市大學」，期票恕不接受。
- 所有報名表均以先到先得方法處理。。
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| 報名查詢電話 |
3442 5805 (香港城市大學專業進修學院) 2243 3466 / 2243 3475 (香港食品委員會) |
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| 電郵 | Ki.Ching@cityu.edu.hk |
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中級食品衞生課程
特別通知：
本院辦事處於2024年7月16日起更改為九龍尖沙咀東科學館道16號華懋廣場UG3樓UG301室 (請由科學館道寫字樓入口進入電梯大堂)
課程資料
課程目的
本課程旨在讓學員對食物衞生有較深入的認識，以助提升學員的衞生操作標準及督導能力，以預防食物受到污染，減低發生食物中毒的機會，確保食物合符國際認可的安全程序及標準。
修畢本課程及考試合格者，可優先報讀CIEH專業導師證書課程；如學員完成修讀本課程和專業導師證書課程，並具備教育培訓資歷，更可申請註冊為CIEH第二級餐飲業食物安全課程的導師。
課程內容
課程內容是參考英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)之中級食品衞生課程，經香港城市大學及香港食品委員會修訂，課程大綱為：
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課程對象
持有由香港城市大學或其他院校頒發之「食品衞生經理」認可資格。
導師
本課程由「英國環境衞生協會」認可的專業導師教授。
英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)證書課程進修階梯
上課詳情
修業期
課程為17小時(包括考試)
上課日期、時間及截止報名日期
| 日期 | 星期 | 節數 | 時間 | 截止報名日期 |
| 課程編號：251-50502 | ||||
| 19/2, 26/2, 5/3, 12/3, 19/3/2025 | 三 | 1-5 | 晚上7:00 - 10:00 | 傳真留位：5/2/2025 郵寄、親身或網上遞交：12/2/2025 |
| 26/3/2025 (考試) | 三 | 6 | 晚上7:00 - 9:00 | |
上課地點
香港城市大學專業進修學院尖沙咀東教學中心
(九龍尖沙咀東科學館道16號華懋廣場UG3樓UG301-2室)
教學語言
粵語
考試及補考安排
課程中已包括一次CIEH的英文多項選擇題筆試 (輔以中文譯本)，如學員未能考獲合格，可獲一次補考機會，學員須向香港食品衞生管理人員協會申請補考及繳付補考費用HK$800。倘若於補考後仍未考獲合格，則須重新修讀整個課程並繳付全數課程費用HK$3,400。
證書
凡學員課堂出席率不少於80%，可獲由香港城市大學專業進修學院頒發之「聽講證書」。
學員亦須參加*「中級食品安全證書」筆試，考試合格後學員可免費申請由英國環境衞生協會Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)頒發之「中級食品安全證書」。
* CIEH由2017年5月份起飲食業食物安全證書課程改名為入門(Introduction)、基礎(Foundation)及中級(Intermediate) 食品安全證書課程，詳情可參閱CIEH網站 www.cieh.org/。
課程費用及報名辦法
課程費用
學費為 HK$3,400 (已包括課程用書、考試及證書費用)
曾修讀由SCOPE開辦之「食品安全系統危害分析原理及實踐課程」(HACCP) 而出席率超過八成或具有同等學歷的學員，可申請豁免部份課程及費用，詳情請參閱『豁免』一項。
豁免
學員需出示下列學歷證明方可獲豁免資格：
- 曾修讀由SCOPE開辦之「食品安全系統危害分析原理及實踐課程」(HACCP) 而出席率超過八成或具有同等學歷的學員，只需出席11小時，學費為HK$2,200。(有關同等學歷之豁免申請需經由校方審核方可作實)
課程報名辦法
- 傳真留位：將報名表格及學歷證明副本傳真至2243-5888，本院將為閣下預留學位，惟申請者必須於七天內，將學費支票（背面寫上姓名及課程編號）寄交本院，逾期者本院將不會再為閣下預留學位。
- 郵寄報名：將報名表、學歷證明副本及學費，以郵寄方法寄予本院，地址為「九龍達之路香港城市大學專業進修院」或「九龍尖沙咀東麼地道77號華懋廣場UG3樓UG301室專業進修學院尖沙咀東教學中心」，信封面請註明「申請食品衞生經理課程」。
- 親身報名：請帶同報名表、學歷證明副本及學費，前往「九龍尖沙咀東麼地道77號華懋廣場UG3樓UG301室專業進修學院尖沙咀東教學中心」。
- 網上報名: 按此
＃ 注意事項：
- 每個課程請各附一張繳交該課程費用之銀行本票或劃線支票，抬頭為「香港城市大學」，期票恕不接受。
- 所有報名表均以先到先得方法處理。
聯絡我們
| 報名查詢電話 |
3442-5805 (香港城市大學專業進修學院) 2243-3466 / 2243-3475 (香港食品委員會) |
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CIH Information
CIH Information
Chartered Institute of Housing (CIH)
CIH website: www.cih.org
CIH website Asian Pacific Branch: www.cih.org.hk
CIH Information
Chartered Institute of Housing (CIH)
CIH website: www.cih.org
CIH website Asian Pacific Branch: www.cih.org.hk
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Photo Album
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Students with outstanding academic results might be eligible for scholarships awarded from professional bodies
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Students with outstanding academic results might be eligible for scholarships awarded from professional bodies
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Financial Assistance
Financial Assistance
Continuing Education Fund (CEF)
All modules in this programme have been included in the list of reimbursable courses under Continuing Education Fund (CEF). Eligible applicants may be reimbursed 80% of the module fee (for the 1st HK$10,000 subsidy) and 60% of the module fee (for the 2nd HK$15,000 subsidy), subject to a maximum sum of HK$25,000, on successful completion of a reimbursable module which classes commence on or after 1 August 2022.
Enquiries: 3142 2277
Website: www.wfsfaa.gov.hk/cef
Education Loan
Successful applicants are eligible to apply for the Non-means tested Loan Scheme (NLS) administered by the Student Finance Office (SFO) of Hong Kong Government. The loan borrowed plus the accumulated interest will be payable within the specified period upon completion of the programme.
Enquiries: 2150 6223
Website: www.wfsfaa.gov.hk/sfo
The details of applications will be announced upon admission.
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