特別通知：

本院辦事處於2024年7月16日起更改為九龍尖沙咀東科學館道16號華懋廣場UG3樓UG301室 (請由科學館道寫字樓入口進入電梯大堂)

 

課程資料

課程目的

世界衞生組織致力提倡建立健康飲食的習慣，有助減低患病（如心臟病、高血壓或糖尿病等）風險，與此同時，歐盟亦在2011年頒佈新例，規管相關地區食肆，要將所有含致敏食材菜式標示出來，避免食物敏感意外發生，可見健康及正確的飲食是非常重要。

 

課程內容

 

課程內容是參考英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)的營養及食物致敏原課程，內容包括：

基礎營養學 均衡飲食與健康 食物處理過程對營養含量的影響 解讀不同類型的營養標籤

識別最容易引致食物過敏的產品或物質 食物致敏的原因和症狀 簡介致敏原交叉感染發生的原因 探討如何減低致敏原交叉感染

 

課程對象

食品衞生經理、食品供應商、食肆、對營養及食物致敏原有興趣人士。

 

導師

本課程由「英國環境衞生協會」認可的專業導師教授。

 

英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)證書課程進修階梯

 

 

 

 

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課程資料

課程目的

本課程旨在培訓食品從業員認識「危害分析」原理及實踐方法，以協助學員為公司產品設計食品安全計劃，保障食品在生產過程中符合國際衞生標準，藉此提高公司的市場競爭力。

 

課程內容

課程內容是參考英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)之食品衞生課程，經香港城市大學及香港食品委員會修訂，課程大綱為：

• 第一部份：中級食品衞生入門(6小時)
  - 食品危害因素概述
  - 環境設計及結構
  - 督導工作的管理
  - 非細菌性與細菌性食物中毒
  - 清潔及消毒

• 第二部份：食品危害分析重點控制HACCP (9小時)
  - 食品危害之定義
  - 危害分析的原理及方法
  - 認識危害分析及重點控制系統
  - 工作流程圖認識及設計
  - 實踐危害分析的理論
  - 個案研究及習作重點探討
   
•  第三部份：中央食品處理 (3小時)
  - 中央廚房運作
  - 用餐前食品處理 
  - 食品運送程序

 

課程對象

持有由香港城市大學或其他院校頒發之「食品衞生經理」認可資格。

 

導師

本課程由「英國環境衞生協會」認可的專業導師教授。

 

英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)證書課程進修階梯

 

上課詳情

修業期

課程為18小時(包括考試)

 

上課日期、時間及截止報名日期

 

 

 

 

上課上課地點

 

香港城市大學專業進修學院尖沙咀東教學中心
(九龍尖沙咀東麼地道77號華懋廣場UG3樓UG301-2室)

 

教學語言

 

粵語

 

考試及補考安排

 

課程中已包括一次CIEH的英文多項選擇題筆試(附以中文譯本)考試，如學員未能考獲合格，可獲一次補考機會，學員須向香港食品衞生管理人員協會申請補考及繳付補考費用HK$800。倘若於補考後仍未考獲合格，則須重新修讀整個課程並繳付全數課程費用HK$3,800。

 

證書

 

凡學員課堂出席率不少於80%，可獲由香港城巿大學專業進修學院頒發之「聽講證書」。

若學員課堂出席率不少於80%，並於筆試中獲合格，可獲發由英國環境衞生協會Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)頒發之危害分析重點控制中級證書(CIEH Intermediate Certificate in HACCP)。

此外，修畢課程學員亦可繼續升讀由英國環境衞生協會舉辦之「中級食品衞生」課程，詳情可致電2243-3466與香港食品委員會聯絡。

 

 

特別通知：

本院辦事處於2024年7月16日起更改為九龍尖沙咀東科學館道16號華懋廣場UG3樓UG301室 (請由科學館道寫字樓入口進入電梯大堂)

 

課程資料

課程目的

本課程旨在讓學員對食物衞生有較深入的認識，以助提升學員的衞生操作標準及督導能力，以預防食物受到污染，減低發生食物中毒的機會，確保食物合符國際認可的安全程序及標準。

修畢本課程及考試合格者，可優先報讀CIEH專業導師證書課程；如學員完成修讀本課程和專業導師證書課程，並具備教育培訓資歷，更可申請註冊為CIEH第二級餐飲業食物安全課程的導師。

 

課程內容

課程內容是參考英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)之中級食品衞生課程，經香港城市大學及香港食品委員會修訂，課程大綱為：

食品安全的定義 督導工作的管理 食品危害因素概述 細菌學 非細菌性與細菌性食物中毒

污染及預防方法 環境設計及結構 清潔及消毒 蟲鼠控制

 

課程對象

持有由香港城市大學或其他院校頒發之「食品衞生經理」認可資格。

 

導師

本課程由「英國環境衞生協會」認可的專業導師教授。

 

英國環境衞生協會 Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)證書課程進修階梯

 

 

上課詳情

修業期

課程為17小時(包括考試)

 

上課日期、時間及截止報名日期

 

 

 

上課地點

香港城市大學專業進修學院尖沙咀東教學中心
(九龍尖沙咀東科學館道16號華懋廣場UG3樓UG301-2室)

 

教學語言

 

粵語

 

考試及補考安排

 

課程中已包括一次CIEH的英文多項選擇題筆試 (輔以中文譯本)，如學員未能考獲合格，可獲一次補考機會，學員須向香港食品衞生管理人員協會申請補考及繳付補考費用HK$800。倘若於補考後仍未考獲合格，則須重新修讀整個課程並繳付全數課程費用HK$3,400。

 

證書

 

凡學員課堂出席率不少於80%，可獲由香港城市大學專業進修學院頒發之「聽講證書」。

 

學員亦須參加*「中級食品安全證書」筆試，考試合格後學員可免費申請由英國環境衞生協會Chartered Institute of Environmental Health (CIEH)頒發之「中級食品安全證書」。

 

 

* CIEH由2017年5月份起飲食業食物安全證書課程改名為入門(Introduction)、基礎(Foundation)及中級(Intermediate) 食品安全證書課程，詳情可參閱CIEH網站 www.cieh.org/。

 

 

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CIH Information

Chartered Institute of Housing (CIH)

CIH website: www.cih.org
CIH website Asian Pacific Branch: www.cih.org.hk

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Students with outstanding academic results might be eligible for scholarships awarded from professional bodies

 

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• Programme Brochure

• Application Form

Financial Assistance

Continuing Education Fund (CEF)

 

All modules in this programme have been included in the list of reimbursable courses under Continuing Education Fund (CEF). Eligible applicants may be reimbursed 80% of the module fee (for the 1st HK$10,000 subsidy) and 60% of the module fee (for the 2nd HK$15,000 subsidy), subject to a maximum sum of HK$25,000, on successful completion of a reimbursable module which classes commence on or after 1 August 2022.

 

Enquiries: 3142 2277
Website: www.wfsfaa.gov.hk/cef

 

Education Loan

 

Successful applicants are eligible to apply for the Non-means tested Loan Scheme (NLS) administered by the Student Finance Office (SFO) of Hong Kong Government. The loan borrowed plus the accumulated interest will be payable within the specified period upon completion of the programme.

 

Enquiries: 2150 6223
Website: www.wfsfaa.gov.hk/sfo

 

The details of applications will be announced upon admission.

 

Application

Fees

 

Application fee: HK$160 (to be paid at the time of application)

 

Tuition fee

 

HK$34,800, payable in 3 instalments

 

• 1^st instalment: HK$13,050 (payable upon admission) 
• 2^nd instalment: HK$13,050 (payable before Nov 2023) 
• 3^rd instalment: HK$8,700 (payable before March 2024) 

 

In the case of re-assessment, additional fees will be charged. All fees paid are non-refundable.

 

Application Deadline

 

30 Jun 2023

 

Application Procedures

 

1. Application with supporting documents should be submitted online via www.scope.edu/eapp/pdpm_adfpm

 

2. Application form could also be obtained from the programme website and reception counter of CityU SCOPE.

3. Applications are processed on a competitive basis.  Applications will be selected on the basis of academic merits and relevant work experience.

4. All applications will be informed of the application results.

 

On-line Enquiries on Application Status

 

Enquiries on application status can be made by visiting our website: www.scope.edu/trackstatus 7 working days after submission of application.

 

Admission

Admission Requirements

 

To be eligible for admission, an applicant must:

 

• have obtained Level 2 or above in five subjects in HKDSE^# including Chinese Language and English Language, plus at least 1 year of relevant work experience; or

• have passed 1 AL or 2 AS-level subjects in HKALE, plus five passes in HKCEE subjects including Level 2/Grade E in Chinese Language and English Language, and currently employed in facility / property management sector; or

• have obtained five subjects in HKCEE at Level 2/Grade E including in Chinese Language and English Language plus at least 2 years of relevant work experience; or

• hold a relevant certificate awarded by a recognized post-secondary institute, or equivalent qualification at QF level 3; or

• be a mature applicant of at least 21 years of age by the start date of the programme and have at least 5 years of relevant work experience.

 

Priority will be given to those who are currently employed in property/facility management sector.

 

^# Students awarded with “Attained with Distinction” or “Attained” in a subject of Applied Learning (ApL) will be considered as Level 2 of attainment in an elective subject of HKDSE. Each student is allowed to use up to two ApL subjects in the application.

 

Applicants must be able to demonstrate a good command of English, in particular writing and reading. Applicants may be required to attend an English written test if necessary.

All applications will be processed on a competitive basis. Application will be selected on the basis of academic merits and relevant work experience.  Those who fail to admit to this Professional Diploma programme may be advised to take Certificate in Facility Management

 

For those applicants who intend to apply for Member Cert. CIH (previously titled "Practitioner Member")
You must be currently employed in property / facility management sector and granted the initial endorsement from CIH for your eligibility of student membership registration.  You are required to register as CIH student member at the commencement of the programme.  The final approval of the registration is subject to CIH's decision.

 

Credit Transfer

 

Applicants who meet one of the following criteria can be granted credit transfer of the module “Critical English Communication Skills”:

 

• An Associate Degree Holder; OR

• A Higher Diploma holder from local universities; or 

• a student completed a two-year full time post-secondary programme at QF Level 4, which was taught and assessed in English